ロールケーキ

幸せのフロールとミニフロール 津田陽子 文化出版局 ＜font size=+1＞＜b＞5月17日9時59分まで！本も雑誌も、まとめ買いで最大150ポイント！＜/b＞＜/font＞
⇒＜a href="http://books.rakuten.co.jp/info/multipointup/multiitem/indexー20120507ーdtj.html?lーid=item_test_0507"＞キャンペーン詳細（要エントリー）＜/a＞発行年月：2009年06月 ページ数：79p サイズ：単行本 ISBN：9784579210824 津田陽子（ツダヨウコ）京都府生れ。1987年に渡仏し、ル・コルドン・ブルー、エコール・ルノートルなどでお菓子を学んで帰国後、’90年、京都・山科に紅茶とお菓子の店「ミディ・アプレミディ」を開店。’99年、京都市内の仏光寺通に移転。現在、東洞院通でお菓子教室「エコールプリヴェ　ミディ・アプレミディ」を主宰し、同所でタルトの店を開く（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 外巻きのフロール（いちごのフロール／柚子みそのフロール／栗のフロール／クリームチーズのフロール／矢羽根のフロール　ほか）／内巻きのフロール（オレンジのフロール／ラムレーズンのフロール／チェリーのフロール／フレッシュハーブのフロール／スイートチョコのフロール　ほか） この本では、「フロール」と名づけたロールケーキを紹介します。おいしさを追求して改良を重ねたスフレ生地と、合わせるクリームは口どけのいいガナッシュクリームが基本となります。巻き方は、外巻きのフロールと内巻きのフロールの2種類。同じ生地とクリームを2等分して一巻きした、ミニフロールも作りました。 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 お菓子・パン