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ニューヨークスタイルのチーズケーキとコーヒーケーキ

ニューヨークスタイルのチーズケーキとコーヒーケーキ

評価: 4.33

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平野顕子 主婦と生活社発行年月:2009年11月 ページ数:79p サイズ:単行本 ISBN:9784391138085 平野顕子(ヒラノアキコ)京都の能装束織元「錦松」の家に生まれる。47歳でアメリカ・コネチカット州立大学に留学。料理研究家シャロル・ジーンさんと出会い、17世紀から伝わるニューイングランド地方の伝統菓子を学ぶ。大学卒業と同時にアメリカンベーキングのディプロマを取得。帰国後は、京都に「カフェ&パントリー松之助」、東京に「MATSUNOSUKE N.Y.」と、アップルパイとアメリカンベーキングの専門店をオープン。店内では、お菓子教室「平野顕子ベーキングサロン」も開校(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) 1 Cheese Cakes(ニューヨークチーズケーキ/アップルキャラメルチーズケーキ/バナナニューヨークチーズケーキ/チョコレートムースチーズケーキ/ニューヨークチーズケーキビッグアップルトッピング ほか)/2 Coffee Cakes(サワークリームコーヒーケーキ/チーズチョコレートコーヒーケーキ/シナモンコーヒーケーキ/スパイスパンプキンケーキ/バタースコッチコーヒーケーキ ほか) 松之助のとっておき、ニューヨークスタイル「チーズケーキ」のオリジナルレシピの数々と、アメリカのカフェやダイナーの定番、コーヒーによく合う素朴な焼き菓子「コーヒーケーキ」のシンプルレシピ、本邦初公開。 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 お菓子・パン 美容・暮らし・健康・料理 料理 チーズ・乳製品

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